可溶性膳食纤维分析仪的测量方法主要包括以下几种：
1.酶重量法
原理：利用特定的酶对样品进行处理，去除蛋白质和淀粉等非膳食纤维成分，然后通过称重等方式测定剩余的不溶性膳食纤维含量，再结合其他步骤计算出可溶性膳食纤维的含量。例如，使用热稳定的α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶等进行酶解消化样品。
优点：准确性较高，是国际上应用广泛的方法之一；可以同时测定总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
缺点：操作相对复杂，需要专业的酶制剂和实验设备；部分可溶性膳食纤维可能无法被完*准确测定。
原理：从化学分析入手，通过测定膳食纤维中每一具体组成成分的含量来得到其总含量，进而计算出可溶性和不可溶性膳食纤维的含量。
优点：能够定量测定其中每一种中性糖和总的酸性物质，还可单独测定木质素等成分。
缺点：受仪器设备制约，不适用于常规的膳食纤维分析。
3.仪器法
原理：使用专门的膳食纤维测定仪器，依据一定的原理和方法对样品中的膳食纤维进行测定。例如，采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，从而得到试样的粗纤维含量等参数。
优点：操作相对简便，能够快速得到结果；一些先进的仪器具有自动化程度高、重复性好等优点。
缺点：不同的仪器可能基于不同的测定原理，其测定结果的准确性和可比性可能会有所差异；仪器的价格和维护成本可能较高。
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