欢迎进入上海焕杨科技有限公司!
技术文章
首页 > 技术文章 > 谈谈脂溶性维生素的种类与作用

谈谈脂溶性维生素的种类与作用

 发布时间:2022-02-15 点击量:88
  脂溶性维生素是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素一般只含有碳、氢、氧三种元素,在食物中多与脂质共存,其在机体内的吸收通常与肠道中的脂质密切相关,可随脂质吸收进人人体并在体内储存(主要在肝脏) ,排泄率不高;摄入量过多易引起中毒现象,若摄入量过少则缓慢出现缺乏症状。
 
  维生素A,D,E和K被归类为脂溶性维生素。它们可以被脂质溶解并通过小肠进入血液。身体吸收它们的方式与脂肪相同,并且这些脂溶性维生素被存储在肝脏和脂肪组织。
 
  与矿物质一样,脂溶性维生素在体内也有不同作用,并且可以在各种食品中找到它们。这也是吃均衡饮食很重要的原因所在。脂溶性维生素对保持眼睛,皮肤,头发,骨骼和血液等身体功能很重要。以下分别介绍这些脂溶性维生素的功能。
 
  维生素A。有助于保持眼睛,生殖,呼吸,尿路和肠道,以及免疫系统健康。维生素A能帮助皮肤和粘膜抵御细菌和病毒。可以在奶酪,肝脏,全脂牛奶,鸡蛋,胡萝卜,菠菜,羽衣甘蓝,燕麦片,哈密瓜,木瓜,芒果和蔬菜汤中找到这种脂溶性维生素。
 
  维生素D。有促进骨骼健康等作用。它有助于钙吸收,调节钙与磷的水平,以及免疫系统反应。维生素D对预防骨质疏松症和软骨病很重要。缺乏这种维生素会导致骨头易碎或变形。含这种维生素丰富的食品包括牛奶,鸡蛋,奶酪,动物肝脏和鱼等。此外,接触阳光紫外线能让身体自己产生维生素D。
 
  维生素E。这种维生素保护身体免受自由基损害,并且在免疫功能和调节代谢过程及细胞发育方面扮演重要角色。可以吃菠菜,芒果,猕猴桃,大豆,西兰花,干烤花生,葵花子和杏仁获得这种脂溶性维生素。
 
  维生素K。作用于肝脏能确保适当凝血和产生蛋白质。可以在菠菜,芦笋和芹菜等蔬菜,以及奶酪,动物肝脏,绿茶和咖啡等食物中找到维生素K。此外,人体小肠也能自己生产维生素K。
 
  缺乏或补充太多脂溶性维生素都有可能导致健康问题。例如,如果维生素A不足,就有可能导致夜盲症或骨质疏松症。而维生素A过多则有可能增加患肺癌等癌症的风险。因此建议根据年龄确定每日的脂溶性维生素摄入量。